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面试官: 饮食和运动有助于降低患癌症的风险. 大发娱乐接下来将在《大发娱乐》节目中讨论这个问题.
播音员: 健康小贴士、医学观点、研究等，让你的生活更快乐、更健康. 大发娱乐是犹他大学健康科学栏目.
面试官: 癌症可以由许多不同的因素引起, 但其中一些因素，比如饮食和运动，实际上是大发娱乐很多人都能控制的. Dr. John Sweetenham是亨茨曼癌症研究所的医学肿瘤学家. 癌症风险有多大程度与饮食有关?
Dr. Sweetenham: 总的来说，在美国.S., 目前的估计是大约20%到30%的癌症在某种程度上与体重过重有关, 营养不良, 或者是不活动和缺乏锻炼.
面试官: 总的来说，大概是三分之一. 这是相当可观的. 给我讲讲这是如何与其他的风险因素联系起来的比如基因或者吸烟之类的.
Dr. Sweetenham: Sure. I mean, 如果你纵观全球癌症的风险因素, 比如大发娱乐知道, 烟草和吸烟是导致肺癌的重要原因. 大发娱乐可以把某些类型的癌症归咎于某些生活方式的改变和行为.
超重和缺乏运动, 它似乎影响了各种不同类型的癌症. 有很多癌症在超重和不爱运动的人群中更常见在饮食中有缺陷的人群中或者在饮食中有过量的饮食，比如高脂肪等等.
面试官: Yeah. 我想在大发娱乐深入探讨其中的一些细节. 但在大发娱乐讨论这些细节的方法和原因之前, 让大发娱乐列出一个预防癌症的良好饮食和运动计划, 然后大发娱乐从大发娱乐开始.
Dr. Sweetenham: Sure. 所以大发娱乐不知道具体的细节, 但一些一般规则是尽可能多地吃植物性食物, 多吃蔬菜, beans, 其他植物性食物吗, 他们在这方面很有大发娱乐. 它们似乎能降低患癌症的风险. 尤其要远离腌制和加工过的肉类和红肉. 它们似乎特别危险. 最后，大发娱乐熟知的饮食的其他组成部分是高脂肪食物. 所以很难从饮食中消除它们, 但是如果你能减少高脂肪食物的摄入量, 这可帮了大忙了.
面试官: 这可能有点技术上的问题, 但是植物性食物是好的，仅仅因为它们不是坏的食物吗? 或者这些对健康有积极的好处吗?
Dr. Sweetenham: Yeah. 这是个好问题. 这些对健康肯定有好处. 例如, 你饮食中的纤维含量, 大发娱乐知道这可以降低患某些癌症的风险，比如结肠癌. 所以这不仅仅是关于不吃不好的食物, 很多蔬菜和水果等都有积极的好处.
面试官: Yeah. 那么这些不好的食物是怎么回事呢? 它们是如何造成损害的?
Dr. Sweetenham: 所以大发娱乐不知道细节. 大发娱乐知道，如果你是, 超重, 这会影响你的身体对胰岛素水平的反应, 这被认为是一些人因身体处理胰岛素的方式而患上癌症的原因之一.
有些激素水平会受到超重的影响. 雌激素水平被认为受到体重的影响, 这可能会导致某些类型的癌症，比如乳腺癌. 但超重导致癌症的确切原因仍是许多人正在研究的问题.
面试官: Yeah. 大发娱乐有很好的研究来证明你安排的饮食, 植物性饮食, 避免大量的红肉和加工食品, 大发娱乐只是不知道为什么会这样.
Dr. Sweetenham: 当然,是的. 这方面的证据非常充分. 原因尚不清楚.
面试官: 让你. 那么缺乏活动呢? 大发娱乐从食物和运动开始. 所以你说的是身体脂肪过多的人患癌症的风险更大. 这个活动只是为了保持苗条的体型，这样就不会发生这种情况吗, 或者运动真的有好处吗?
Dr. Sweetenham: 运动有明显的好处，大发娱乐在几个层面上看到了这一点. 在预防癌症方面，它似乎可以降低风险. 但也有越来越多的信息表明，已经患有癌症的人, 他们对治疗会有什么反应，可能会有什么结果, 如果他们能够在诊断后的治疗期间进行锻炼. So now, 一些非常有趣的证据表明，在治疗期间和之后进行锻炼可以降低癌症复发的风险.
面试官: Yeah. 所以人们普遍认为这是化学原因? Again, 对于运动和食物来说，体内发生的化学变化可能会影响细胞分裂?
Dr. Sweetenham: 是的，可能是. Again, 许多大型研究项目都在研究这个问题大发娱乐在亨茨曼癌症研究所也有一些大型研究项目专门研究为什么会这样以及运动是如何降低癌症风险的, 并改善你的癌症治疗效果.
面试官: Yeah. 以下是我想我知道的. 我想让你告诉我这是否正确，然后把它融入到这次谈话的背景中. 癌症是由基因突变引起的不受控制的细胞分裂. 所以每次细胞分裂都有可能发生基因突变. 一些人 . . . 没关系，有些可能是坏的，有些可能是好的.
Dr. Sweetenham: 正确的.
面试官: 随着时间的推移, 这些基因突变已经够多了, 然后癌细胞就失去了控制分裂速度的能力.
Dr. Sweetenham: Yeah. 刹车松开了.
面试官: 好吧，刹车失灵了，那就是你开始得癌症的时候.
Dr. Sweetenham: Exactly.
面试官: 所以吃红肉，大发娱乐不知道为什么会导致基因崩溃.
Dr. Sweetenham: 有一些线索. 可能是红肉中含有某种物质, 或者在加工过的肉类中实际上加速了这种突变, 细胞内的基因变化. 但是，大发娱乐也不知道具体的原因.
面试官: Got it. 是否有些人比其他人更容易受到一种触发因素的影响? 意义, 对一个人来说，可能是他们吃或不吃的食物, 但对他们来说，吸烟并没有那么大的风险. 我想我想问的是，所有这些都有累积保护吗? 就像我做得越多正确的事情，我就越有可能不患癌症.
Dr. Sweetenham: 目前，所有的证据都表明情况确实如此. Yeah. 你能遵循的健康行为越多，患癌症的风险就越低. 所以当你从生活中消除其中一个风险因素时, 你患癌症的风险会成比例地降低. 所以如果你戒烟，你患某些癌症的风险就会降低. 如果你减肥，你就降低了患其他类型癌症的风险. 所以绝对. 这些都加起来了.
面试官: Yeah. 其中30%是你可以控制的.
Dr. Sweetenham: 绝对.
面试官: 只要饮食和营养.
Dr. Sweetenham: 情况似乎就是这样. Yeah. 绝对.
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